web stats analyzer

tisdag 16 juli 2013

Aioli

Skriv ut receptet



Det är enkelt att göra aioli och hemgjord aioli är mycket godare än den du köper. Aioli är ett klassiskt tillbehör till fisksoppan och för mig är aioli är ett måste till räkorna.

I andra recept på aioli används endast äggulan men här använder jag hela ägget för att göra emulsion till aioli. Om du nödvändigtvis vill ha en gulare aioli kan du byta ut ägget mot två äggulor.

Aioli har en rund men intensiv smak av vitlök och om du inte gillar vitlök kanske du ska göra en majonnäs istället för aioli. Om du gjort en majonnäs kan du göra en aioli genom att tillsätta pressad vitlök i efterhand men jag tycker aioli smakar godare om vitöken är med i emulsionen.

Det här behöver du till aioli:

1 ägg
1 tsk vinäger
1 tsk fransk senap
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1 vitlöksklyfta
2 dl neutral olja

Så här gör du aioli:

 Blanda ägg, vinäger, senap och kryddorna i mixerbägaren. Kör med stavmixern i ungefär en minut innan du tillsätter oljan.

När du tillsätter olja till aioli ska stavmixern vara igång hela tiden. Tillsätt oljan i en smal stråle och max en halv deciliter till att börja med. Håll mixern så att du får in luft i din aioli och kör tills du hör att ljudet ändrats och att blandningen fått en tjockare konsistens. Därefter kan du tillsätta olja i lite raskare takt.

Om din aioli blir för tjock spär du aiolin med lite, lite vatten.
--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
Recept av Magnus Fasth Liknande recept: , , ,

0 trevliga kommentarer:

Skicka en kommentar

Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom)

Reklam

Visste du att Charlotta Fasth, som har skrivit många av våra populära recept här på Matlyckan – som den här ljuvliga rabarberpajen med havregryn – inte bara är en mästare i köket, utan också en passionerad hundtränare? Charlotta är en certifierad Nosework-instruktör och auktoriserad doftprovsdomare. Förutom att skapa goda maträtter, erbjuder hon också ett brett utbud av Nosework-kurser i Uppsala för alla hundar och hundägare!

Oavsett om du är nyfiken på att lära din hund att använda sitt luktsinne eller vill börja tävla i Nosework, så har Charlotta en kurs som passar dig. Hennes kurser, från grundläggande Nosework med doft till avancerade tävlingskurser, är utformade för att stärka bandet mellan hund och ägare samtidigt som din hund får en rolig och mental utmaning. Alla kurser hålls i Uppsala, och platserna är begränsade – så se till att boka i tid!

På Fantasy Farm kan du enkelt hitta aktuella kurser och läsa mer om hur Nosework kan bli en fantastisk aktivitet för både dig och din hund. Nosework är en sport där hundar använder sitt naturliga luktsinne för att hitta specifika dofter, och det är en av de mest engagerande och stimulerande aktiviteterna för hundar i alla åldrar och raser. Charlotta lär ut med fokus på positiv förstärkning och glädje, vilket gör att både hund och ägare kan utvecklas tillsammans.

Så om du har en hund och är redo att prova något nytt och roligt, tveka inte att besöka Fantasy Farm för att boka din plats på nästa kurs. Charlotta brinner för att hjälpa hundar och deras ägare att få ut det bästa av Nosework i Uppsala, och vi kan garantera att du kommer att ha lika mycket glädje av hennes kurser som du har haft av hennes fantastiska recept här på Matlyckan!

Klicka här för att lära dig mer och boka en plats på Charlottas Nosework-kurser i Uppsala – låt både du och din hund få ett roligt och lärorikt äventyr!

Säsongens recept