web stats analyzer

söndag 14 oktober 2012

Ytterlår - vad gör man med det?



Häromdagen kom köttleveransen. Helt plötsligt står vi där med 2,3 kilo ytterlår - och vad gör man med det?

Jimmy, som tipsade om köttleveransen, säger att det går bra att göra stek på och att det funkar fint att skära till lövbiff.

Då provar vi en variant på det och skär den lilla och ganska platta ändbiten kött (ca 500 gram) i på mitten och viker ut köttet.

Det här behöver du till fyllt ytterlår:

500 g ytterlår
1/2 tsk salt
1 tsk timjan
5 soltorkade tomater
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Alltså, skär köttet på mitten så att du får en 2 cm tjock köttbit.

Krydda med salt, timjan och soltorkade tomater och rulla ihop det till en stor rulle. Vill du göra det enkelt för dig knyter du ett steksnöre runt så blir det lättare att hantera köttet.

Stek rullen runt om i en stekpanna.

In i ugnen med en termometer i 150 grader varmluft. Eftersom jag skulle servera barn så lät jag det gå till 77 grader och sedan vila i 10 minuter. Egentligen hade det nog varit bättre att låta köttet stå lite kortare tid i ugnen och det är inget problem att dra ner till 70 grader om du känner för det.

Servera köttet i tunt skurna skivor till en god potatisgratäng.
--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)

Säsongens recept