Tastecasting

På fredag eftermiddag kommer jag att köra en sk. tastecasting i centrala Stockholm.

Jag kommer att prata om surdeg och hela nörderiet som följer med bakningen. Det kommer också att bli provning av fyra olika bröd. Farmors grova bröd som är pimpat med vetesurdeg, det sötsura brödet ur Jan Hedhs fantastiska bakbok (men bakat på vetesurdeg), ett enkeljäst surdegsbröd med lite råg och ett helt totalvitt bröd som är nattjäst i brödkorg. Fyra ganska olika bröd som sträcker sig på hela skalan från enkelt till komplicerat.



Dessvärre är det en sluten tillställning.

Omvandlingstabell - omvandling mått vikt dl till gram

Här hittar du en överskådlig omvandlingstabell hur du omvandlar dl till gram och gram till dl.

Jag använder helst vikt i mina recept eftersom det är mindre godtyckligt. Här är början på en tabell som jag tänkte uppdatera allt eftersom. Här anges omvandling av vikt och mått från gram till dl och tvärt om för de vanligaste ingredienserna. I en del recept anger jag både vikt och mått baserat på omräkning enligt den här tabellen.

Listan är nu uppdaterad med lite andra mått som man springer på i recept och kokböcker. Här hittar du både gamla svenska mått och några viktiga amerikanska mått. Nu hittar du också vikt och mått på lite bär och frukter som vi saftar och syltar.

	1 dl	100 g
Cornflakes	20 g	5 dl
Farinsocker	75 g	1,3 dl
Fint rågmjöl	50 g	2 dl
Grovt rågmjöl	55 g	1,8 dl
Honung	140 g	0,7 dl
Mannagryn	70 g	1,4 dl
Nötter	65 g	1,5 dl
Potatismjöl	80 g	1,3 dl
Ris, långkornigt	80 g	1,3 dl
Ris, långkorningt	80 g	1,3 dl
Ris, råris	90 g	1,1 dl
Russin	60 g	1,7 dl
Sirap	140 g	0,7 dl
Smält smör	90 g	1,1 dl
Ströbröd	50 g	2 dl
Vetemjöl	60 g	1,7 dl
Björnbär	70 g	1,4 dl
Blåbär	70 g	1,4 dl
Hallon	70 g	1,4 dl
Hjortron	70 g	1,4 dl
Krusbär	60 g	1,7 dl
Körsbär	60 g	1,7 dl
Lingon	60 g	1,7 dl
Plommon	75 g	1,3 dl
1 msk	15 ml	0,15 dl
1 tsk	5 ml	0,05 dl
1 krm	1 ml	0,01 dl
1 tekopp	250 ml	2,5 dl
1 kaffekopp	150 ml	1,5 dl
1 cup (US)	237 ml	2,37 dl
1 gallon (US)	3,78 l	4 qt
1 pint (US)	0,47 l	16 fl oz
1 fl oz (US)	2 msk	0,3 dl
1 Tbs (US)	1 msk	14,7 ml
1 tsp (US)	1 tsk	4,9 ml

Ägg väger lite olika och det framgår oftast av förpackningen. För ett normalt ägg på 60 gram väger äggulan ungefär 20 gram, äggvitan 30 gram och resterande 10 gram kallas för äggskal.

Kommer du på något som fattas i tabellen så kommentera så kompletterar jag listan med mått och vikter.

Playdoo

Vi gör ofta playdoo till barnen. Här är välbeprövat recept på smidig playdoo, aka play-do, play-doo, playdo, trolldeg och modellera.

Blanda:

2,5 dl vetemjöl

1 dl salt

1 msk alun

Koka upp 2,5 dl vatten och blanda i:
2 tsk matolja

karamellfärg

Häll vätskan över de torra ingedienserna och knåda till en smidig deg.