Ångugnscones

De här sconesen är lagade i ångugn, de tar lite längre tid än vanliga, men blir definitivt frasigare.

Det här behövs för 3 scones:

2 dl vetemjöl

1 drygt krm salt

1 tsk bakpulver

25 g smör

3/4 dl mjölk

Så här gör du:

Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och fördela det i mjölblandningen. Häll i mjölk och arbeta ihop till en deg. Dela upp i tre lika stora delar, forma till bollar och tryck ihop de till platta, cirkelformade kakor. Skåra ett kors så att du får fyra delar i varje scones.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda från kall ångugn på ånga medel 210 grader i ca 15-20 minuter. Då sconesen mestadels är gyllenbruna är de klara.

Kräm på omogna krusbär - krusbärskräm

Omogna krusbär passar alldeles utmärkt till kräm. Här är ett recept som barnen uppskattar med lite smak av vanilj. Det här räcker till fem små skålar kräm (vi åt det på kvällen ett par timmar efter middagen).

Så här gör du krusbärskräm på omogna bär:

0,5 liter krusbär
0,5 liter vatten
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten
2 msk potatismjöl

Så här gör du krusbärskräm på omogna bär:

Snoppa och skölj bären.

Koka upp vattnet och tillsätt sockret. När sockret är upplöst tillsätter du krusbären och kokar i fem minuter.

Sen valde jag att mixa allt med stavmixer. Det kan man ge tusan i om man vill men barn uppskattar slät kräm så så fick det bli. Ta det försiktigt när du mixar något som är kokhett!

Blanda vattnet och potatismjölet och tillsätt i en tunn stråle under omrörning. Ge krämen ett kort uppkok.

Låt krämen svalna något eller helt. Servera med gräddmjölk (alltså, mjölk blandad med lite grädde eller tvärt om :).

Hemgjord isglass - recept med citron

Våra barn älskar att göra egen isglass. Att blanda till saft och frysa blir sällan riktigt bra och därför provade vi att göra en sockerlag på färsk citron och socker istället. Resultatet blev över förväntan. Det här är ett riktigt bra recept på hemgjord isglass.

Det här behöver du:

1 pressad citron
1/2 dl socker
2 isbitar
vatten

Gör så här:

Pressa citronen.

Mortla socker och citronsaft (eller hitta på något annat sätt att lösa upp sockret).

Eftersom vi hade is i frysen så förkylde vi citronsockerlagen med lite is för att frysningen skulle gå fortare. Isen ska smälta och kyla vätskan. Har du ingen is blandar du direkt med rätt mängd vatten.

Enklaste sättet att få rätt mängd är att fylla formarna med citronsockerlagen och därefter fylla resterande formar med vatten. Ungefär hälften av formarna ska fyllas med vatten, övriga med sockerlag.

Blanda sockerlagen och vatten och häll tillbaka i formarna.

Rabarber och äppelkräm med vanilj

Vi har precis kommit hem från en utflykt i Frankrike och där serverades det rabarber och äppelkompott till frukostflingorna. Att blanda äpple och rabarber ger en bra balans av syra och sötma och äppelsmaken kompletterar oxalsyran i rabarbern på ett utmärkt sätt.

Väl hemma var vi tvungna att prova en egen variant med vår egen rabarber. Äpplena på äppelträden har inte riktigt mognat men för smaken spelar det inte så stor roll att äpplena kommer från affären. Lite drygt hälften äpple och knappa hälften rabarber blev en bra blandning. Eftersom rabarbern är syrlig blev det lite mer socker än när vi kokar kräm på bara äpplen.

Antingen är det så att äpplena gör att man slipper lite av "strävheten" i en rabarberkräm och eller så är det rabarbern som ger en fin smak på äppelkrämen. Välj själv.

Det här behöver du:

200 g rabarber

300 g äpplen

4 dl vatten

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 1/2 msk potatismjöl

2 msk vatten

Gör så här:

Skala och skär äpplena i bitar. Skiva rabarerna.

Lägg rabarber och äpplen i en kastrull, häll på vatten, socker och vaniljsocker.

Koka 10 minuter och mosa sedan sönder äpplena när de är mjuka.

Blanda potatismjöl och 2 msk vatten, häll i blandningen i krämen. Koka upp.

Milkshake med banan

När bananerna börjar bli gamla och brunprickiga så är det ingen i vår familj som vill äta dem längre. Då brukar jag frysa in bananen i 3 cm bitar för att kunna göra milkshake till mellanmål. Bananen ersätter glassen och milkshaken känns lika nyttig som den är god.

120 g fryst banan

3 dl mjölk

1 tsk kakao

Kör allt i mixer 15-30 sekunder. Klart.