Torskgryta med grönsakspytt, grädde och timjan

Den här fiskgrytan uppskattades av både barn och vuxna. Vi gjorde den på färsk torskfilé och den blev precis perfekt tillagad.

600 g torskfilé

1 tsk salt

1/2 krm vitpeppar

1 röd paprika

1/2 squash

1 purjolök

2 morötter

1  msk smör

1 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk timjan
1 tsk vinäger

2 dl matlagningsgrädde

Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär squashen i bitar, morötterna och purjolöken i strimlor.

Fräs grönsakerna i smöret i en vid traktörpanna i några minuter. Strö över mjöl, salt (1 tsk) och timjan. Häll på vinäger och grädde. Dela fisken i lagom stora portionsbitar och salta och peppra fisken.

Lägg fisken på grönsakspytten och låt den sjuda under lock 5-8 minuter. Servera med kokt potatis eller potatismos.

Bulgursallad med rökt fisk

Det här är en enkel och god bulgursallad som passar bra till mycket mer än bara rökt fisk.


Det här behöver du:

4 dl bulgur (350 g)
8 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1/2 dl olivolja
3 msk färskpressad citronjuice

1 rödlök

2 msk finklippt persilja (färsk)

2 msk finklippt mynta (färsk)
1/2 gurka

1 röd paprika

Gör så här:


Koka bulguren i buljongen och hacka under tiden alla grönsaker i små bitar (det ska inte vara allt för stor skillnad mellan grönsaker och bulgur).

Blanda olja, citronjos, persilja, mynta och finhackad rödlök. Rör ner i den färdigkokta bulguren.

Om salladen ska serveras kall så blir grönsakerna fräschare om de tillsätts när salladen svalnat. Om salladen ska serveras direkt går det fint att blanda ner övriga ingredienser med en gång.

Rensa fisken och servera den ovanpå salladen.

Enkel och smakrik tonfiskpasta

Här är en enkel vardagsrätt hoppkokt på sånt man alltid har hemma. Den här pastarätten passar även för den som inte är så förtjust i tonfisk, tapenaden och tomaten gör att den fylliga smaken tar lagom mycket överhand.

Receptet räcker både till middag och en matlåda.

Det här behöver du:

2 msk olivolja
3 msk hackad vitlök
0,5 dl tomatpure
1 burk tonfisk i olja
100 g svart tapenad (en halv burk)
1 buljongtärning med grönsakssmak eller motsvarande fond

1 msk råsocker, tex muscovado

1/2 msk vitvinsvinäger
500 g krossade tomater med basilikasmak

500 g pasta, tex Barilla Girandole-Torsades kokas enligt förpackningen

Gör så här:

Stek vitlöken i olivoljan utan att den tar färg.

Tillsätt tonfisken och låt oljan i burken följa med. Stek någon minut och sönderdela fisken. Tillsätt tomatpuré och tapenaden. Rör runt så allt blandas innan du tillsätter övriga ingredienser. Låt koka ihop några minuter.

Blanda med den kokta pastan och servera med lite riven ost.

Fiskgryta med ägg och Kalles kaviar

Den här fiskrätten älskar våra barn. Den är både snabb, enkel och väldigt god.

500 g fiskfilé, till exempel torsk eller sej

2 dl creme fraiche

1 dl mjölk

1/2 fiskbuljongtärning

4 msk kalles kaviar

2 hårdkokta ägg

1 dl finstrimlad purjolök eller gräslök

Koka äggen och skär fisken i bitar. Vispa ihop creme fraiche, mjölk, buljongtärning och kaviar i en traktörpanna. Koka upp och lägg i fisken, låt sjuda i 5 minuter.

Skala och hacka äggen. Strimla purjolöken eller hacka gräslöken. Strö över äggen och gräslökshacket/purjolökshacket.

Servera med kokt potatis.

Lax och äppelpanna

500 g laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar 

2 syrliga äpplen
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap

Sätt ugnen på 225°. 

Skär laxen i 2x2 cm stora bitar, skiva purjolöken och tärna äpplena.
Blanda fisk och salt i en ugnsfast form. Lägg i äpplen och purjolök. 
Blanda grädde och senap och häll i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med kokt potatis.

Enkel fisksoppa med pasta, squash och paprika

Stek på ganska hög temperatur

2 msk olivolja
1 finhackad vitlöksklyfta
½ squash i 1 cm tärningar
1 röd paprika i 1 cm tärningar

Tillsätt och koka i fyra minuter

9 dl vatten
1 dl Stelline (stjärnformad pasta)
1 riven potatis
0,5 tsk timjan
1 dl grädde
2 fiskbuljongtärningar

Tillsätt och koka i ytterligare tre minuter

400 g sej i lagom stora bitar

Orange pasta med crabsticks

Det här receptet har vi lagat många gånger nu. Det är en väldigt god pastasås som passar förvånansvärt bra med crabsticks. Vi har provat att göra samma rätt med räkor, men det blir faktiskt inte lika bra.

Stek 1-2 hackade vitlöksklyftor i 2 msk olivolja. Löken ska inte ta färg utan mest bara lukta gott.

Tillsätt 2 grovrivna morötter (helst i långa strimmor) och stek lite till

Tillsätt

1,5 dl grädde

1 dl vatten

1 dl vitvin

2 tsk curry

1 msk Heinz ketchup

1 krossad fiskbuljongtärning

1 tsk timjan

Låt koka i 10 minuter

Tillsätt 300 g kokt pasta, förslagsvis farfalle eller nån sorts bandspagetti.

Tillsätt 16 hackade crabsticks

Rör om och servera

Torsksoppa med bacon

Stek utan att bryna (på rätt hög värme eftersom det vätskar):

2 msk olivolja
2 st små hackade lökar
1/2 grovriven sushini
lite timjan (knapp tsk)
lite mejram (knapp tsk)

tillsätt
1/2 paket bacon i små bitar och stek lite till

tillsätt
1,5 dl vitt vin
3 dl fiskbuljong
2 stora rivna potatisar

koka 15-20 min

Späd med lite mer fiskbuljong (2-3 dl) till lagom tjocklek.

Tillsätt 400 g torsk i bitar och låt koka 3 min.