torsdag 30 juli 2009
Grön curry med torsk och broccoli
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
söndag 26 juli 2009
Paj med röda vinbär och maräng
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 msk socker
1 krm salt
1 äggula
FYLLNING:
3 äggvitor
1 1/2 dl socker
1 l röda vinbär
Smält matfettet. Blanda mjöl, socker och salt. Blanda i matfettet och rör i äggulan. Låt gärna degen vila kallt en halvtimme. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 225°C i 10 min.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda i sockret och vispa ytterligare nåfon minut. Blanda i vinbären i marängsmeten och häll i pajformen.
Grädda i 150°C i ca 30 min tills marängen fått lite färg.
Servera med vaniljglass.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
Kyckling allt i ett i ugnen
1 kg kycklingklubbor
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
fredag 24 juli 2009
Matlyckan på facebook
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
lördag 18 juli 2009
Byxad abborre - så här gör du
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
fredag 17 juli 2009
Baka bröd utan jäst med surdeg
Om du gillade det här brödet borde du kolla på några andra goda varianter på bröd med surdeg.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
torsdag 16 juli 2009
Krämig paj med vita eller röda vinbär
3 dl vetemjöl
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
125 g smält smör
Smält smöret. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt det smälta smöret och blanda ihop snabbt. Tryck ut i en form
24 cm i diameter. Ställ in i kylen i ca 30 min eller mer.
Fyllning:
3 dl vita eller röda vinbär
2 dl lätt crème fraiche
1 msk socker
Blanda ihop fyllningen och häll i pajskalet.
Grädda i 210 grader i 30 minuter.
Pudra över lite florsocker precis före servering.
Testa gärna blåbärspajen som är gjord på liknande sätt.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
onsdag 15 juli 2009
Starta surdeg med vetemjöl - vetesurdeg
Surdeg är en deg som innehåller en lactobacilluskultur i symbiotisk kombination med jäst. Degen kan förvaras under lång tid men behöver regelbundet tillskott av mjöl och vatten. Mjölet tillför kolhydrater och vattnet spjälkar stärkelsen i mjölet till olika sockerarter.
Surdegen ger brödet en karakteristisk smak och beroende på hur surdegen används blir brödet mer eller mindre syrligt. Bakteriekulturerna producerar både mjölksyra och ättiksyra. Mjölksyran ger en knappt märkbar syrlighet medan ättiksyran ger ett syrligt bröd. När degen förvaras svalt dominerar ättiksyran medan mjölksyran tar överhand i en nymatad surdeg. Därför kommer ett bröd som bakas med surdeg direkt från kylskåpet att vara markant syrligare än bröd bakat på nymatad rumstempererad surdeg.
Jäskraften i surdegen är som störst åtta till tio timmar efter att nytt mjöl och vatten tillsats. Därför är det praktiskt att mata surdegen på kvällen dagen innan det planerade surdegsbaket.
Surdegen gör att brödet blir hållbarare och ger också brödet ett elastiskt och smakrikt inkråm. I bröd baserade på rågmjöl gör surdegen att rågmjölets pentosanerna sväller vilket är en förutsättning för att degen ska kunna binda gasen som bildas under jäsningen. Surdegen är alltså en förutsättning för att kunna baka rena rågbröd som jäser. Bagerijäst är inte användbar som jäsningsmedel för rågbröd eftersom rågmjöl inte innehåller tillräckligt mycket gluten.
Så här startar du en surdeg med vetemjöl med inspiration från den härliga bakboken "Bröd" av Jan Hedh.
Läs mer här om du tror att surdegen är död.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
tisdag 14 juli 2009
Fiskgryta med ägg och Kalles kaviar
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
söndag 12 juli 2009
Mjuka frukostbröd
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
torsdag 9 juli 2009
Manitoba Cream - fyra enkla recept
Finax lanserade för något sedan en egen variant med Manitoba Cream och det är ett trevligt mjöl att baka med även om jag tycker att det skiljer sig en hel del från det jag köper på Martin Ohlsson.
Numera går det att köpa Manitoba Cream på 5 kilos påsar, men det är lite svårt att få tag på var det lika bra att köpa en rejäl laddning. Jag har bestämt mig för att börja baka igen så vet jag att det kommer att gå åt.
###
Här hittar du andra bra recept med Manitoba Cream:
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
onsdag 8 juli 2009
Grillad BBQ lax med enkel glaze
För att det ska bli bra måste du ha en elektronisk termometer för att hålla ordning på grill och laxtemperatur. Du behöver också en kolgrill där du kan stänga locket.
1 laxfilé på ca 0,8 kg med skinnet kvar
1/2 msk salt
1/2 tsk svartpeppar
Det är bara bra om du förbereder laxen någon eller några timmar innan grillningen.
Grillen
Tänd grillen med 25-30 briketter. När briketterna fått askgrå färg flyttas briketterna ut längs kanterna på grillen. Du ställer därefter in spjällen så att temperaturen vid grillgallret blir 130 -160 grader (det går inte utan termometer). Det tar några minuter innan temperaturen stabiliserar. Temperaturen sjunker typiskt med 40-50 grader när du lägger på laxen vilket är bra att ha med i beräkningen.
Grilla laxen med skinnsidan nedåt mitt på grillen. Det är viktigt att det inte ligger några briketter direkt under laxen, värmen ska vara indirekt. Stäng locket och grilla i 35-45 minuter. Pensla laxen med glaze (se nedan) mot slutet av grillningen.
Laxen är färdig när innertemperaturen är 58 grader.
Tips: Gör man det här receptet vintertid så går det alltid att tillsätta lite liquid smoke eller något liknande i glazen och tillaga i ugn vid samma temperatur.
Glaze
1 dl apelsinmarmelad
2 tsk äppelcidervinäger
0,5 tsk tabasco chipotle (rökig smak)
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
söndag 5 juli 2009
Suverän blåbärspaj med kolasmak
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
lördag 4 juli 2009
Råstekt potatis
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
Reklam
Edison är den perfekta roboten för barn (från 4 år och uppåt) som vill lära sig programmering.
Edison kan byggas ihop med lego för att bygga häftiga fjärrstyrda fordon - styr med en vanlig fjärrkontroll.
Edison har många olika sensorer som gör att den kan fjärrstyras, följa en bana, reagera på ljud, följa ljus med mycket mera.
Edison passar för barn i alla åldrar från förskoleåldern och ända upp till gymnasiet eftersom roboten kan programmeras på flera olika sätt:
- med streckkod för de minsta barnen
- med blockprogrammering (baserad på Scratch)
- med textbaserad programmering (baserad på Python).
Roboten köps fraktfritt för privatpersoner. Pris från 499 kr till 1199 kr. Läs mer på www.codekid.se.
Här förklarar Signe hur man kan styra roboten med en enkel fjärrkontroll, för den som inte orkar programmera :)
Säsongens recept
-
Det finns olika sätt att göra redning med mjöl. Vanligast är att använda vetemjöl, men vid exempelvis allergi kan det vara bättre att anvä...
-
Pannkaka är något som alla i familjen äter med stor förtjusning och då blir det lätt så att det serveras pannkakor väldigt ofta. Här är ...
-
Det är roligt att baka med Manitoba Cream och här är ett recept där du förstår varför. Här är ett enkelt och gott bröd bakat med supermjöle...
-
Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak efterso...
-
Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak eft...
-
De här hallongrottorna brukar min svärmor göra - de blir jättegoda. Jag tror hemligheten är att använda marsanpulver. Det här behöv...
-
Här är en ordentlig genomgång av det här med ångugn, något som vi testat i ett matlagningsglatt kök under tio år med gamla ungen och sedan 2...
-
Ofta får jag frågan om det är bra med ångugn? Här kan du läsa mer om fördelar och nackdelar med ångugn . Det här receptet gör det nästan ...
-
För att kunna baka med surdeg måste du först starta en surdeg. Normalt brukar jag starta surdegen med äpple och fem dagar senare är surd...