Somrig glasstårta med blåbär och jordgubb

   Den här tårtan är en perfekt tårta nu när vädret börjar bli varmt och skönt. Tårtan tar ganska lång tid från start till färdigställande men kräver inte så mycket arbete, bara en plats i frysen.

Ingredienser (diameter 17 cm):

Glass:

90 g socker

1 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 tsk vaniljpulver

knappt 100 g frysta blåbär

Botten:

4-5 st digestivekex

25 g smör

Garnering:

Mörk choklad

Jordgubbar

Så här gör du:

Börja med glassen. Lös socker i mjölk, rör sedan ner grädde och vaniljpulver. Ställ i kylen tills temperaturen når 7 grader. Mixa blåbären och tillsätt i smeten. Kör sedan i glassmaskin tills glassen är färdig, smeta ut i en form på ungefär 15-17 cm i diameter. Ställ in i kylen.

Efter ungefär två timmar kan du börja med bottnen. Mixa digestivekexen med smöret. Ta snabbt ut glassen ur kylen och bred på blandningen på toppen. Ställ tillbaka.
  Smält chokladen försiktigt i vattenbad. Bred ut till långa pinnar (som på bilden) så att det räcker runt hela tårtan. Gör sedan också med lite av chokladen tunna sammanhängande streck (som ovanpå jordgubbarna) med resten av chokladen. Ställ in i kylen.

När chokladen stelnat tar du ut glassen. Försök att få loss från formen och vända så att bottnen hamnar underst, om den inte släpper självmant kan du lägga något varmt på bottnen av formen och försöka ta ut tårtan med en kniv, det ska ändå ligga jordgubbar över hela undersidan.

Garnera med jordgubbar och choklad som på bilden.

Blåbärsmarmelad

Här är ett recept på blåbärsmarmelad med vanilj och ett på blåbärsmarmelad som fått lite kolasmak av ljust muscovadosocker.

Blåbärsmarmelad med vanilj

600 g blåbär (1 liter)
300 g syltsocker
1 msk vanillinsocker
0,5 dl vatten

Blåbärsmarmelad med muscovado:

600 g blåbär (1 liter)
300 g syltsocker
150 g ljust muscovadosocker
0,5 dl vatten

Så här enkelt kokar du egen blåbärsmarmelad:

Häll bär, socker och vatten i en kastrul. Rör om då och då tills det kokat upp. Låt koka i tio minuter.

Häll upp på riktigt rena burkar. Jag brukar värma burkarna innan så att de inte spricker när man häller på sylten. Skruva på locket och ställ burkarna upp och ner (då blir locket "steriliserat" av den varma sylten).

Eftersom du använt syltsocker (som innehåller kalimsorbat) så ska du kunna förvara burkarna i rumstemperatur.

Blåbär redo att koka

Dags att skumma av

Marmeladprov innebär att hälla upp den kokande marmeladen på en kall tallrik, drar med en sked och se till att den inte rinner ihop (som på bilden)

Färdig sylt upphällda i burkar. Fyll burkarna till hälften och därefter till hälften igen. På så sätt blir det ungefär lika mycket bär i varje (annars blir det mest rinnande i första burken och mest bär i den andra).

Att vända på burkarna efter att du fyllt dem är ett bra sätt att få "sterila" burkar. Men det förutsätter bra lock. Håll med om att det ser ut som något ur Dexter.

Favoritlocken som inte sviker.

Kolasås (till blåbär)

Det här är en alldeles utmärkt efterrätt som är otroligt lätt att laga. Ta frysta blåbär direkt ur frysen och häll över den varma kolasåsen.

Det här behöver du:

1 dl grädde

1 dl sirap

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Häll alla ingrediser i en kastrull. Koka på sjuan till det kokar. Sänk till femman och låt koka i fem minuter.

Häll såsen över glass över de frysta blåbären.

OBS! Såsen passar utmärkt till glass!

Suverän blåbärspaj med kolasmak

Det här är en smidig och god paj på blåbär. Pajskalet behöver inte förgräddas och men blir ändå knäckigt med en god kolasmak. Eftersom pajen blir krämig så behövs egentligen inga tillbehör.

Det här behöver du:

Deg:

150 g smör

1 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl creme fraiche

1 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

6 dl blåbär

Gör så här:

Smält smöret och blanda i socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut i en pajform.

Rör ihop fyllningen och avsluta med att blanda i blåbären försiktigt.

Grädda pajen i 215 graders värme i cirka 30 minuter.

Testa gärna en liknande paj fast med vinbär.