Två enkla recept på körsbärsmarmelad - ett med och ett utan konjak. Jag använde syrliga körsbär och den här marmeladen blev jättegod - speciellt den med konjak.
Körsbärsmarmeladen utan konjak
1,3 kg körsbär (1 kg urkärnade)
1 kg syltsocker
100 g ljust muscovadosocker
Körbärsmarmelad med konjak
1,3 kg körsbär (1 kg urkärnade)
1,2 kg syltsocker
100 g ljust muscovadosocker
1 dl konjak
Så här kokar du körsbärsmarmelad
Skölj körsbären och kärna ur dem. Eftersom det rinner ganska mycket när bären kärnas ur är det bra att hålla göra det direkt över syltkastrullen. Var försiktig så att du inte får kärnor i kastrullen.
Blanda bären med sockret. Koka upp och skumma av. Låt koka i 10 minuter.
Med konjak: Tillsätt konjak och låt marmeladen koka ihop ytterligare fem minuter.
Häll upp marmeladen på rengjorda och uppvärmda burkar. Eftersom du är säker på att locken håller tätt (eller hur?) så vänder du burkarna och låter dem svalna. Då blir även locket "steriliserat" vilket förbättrar hållbarheten.
Skölj körsbären innan de rensas.
Kärna ur körsbären för hand och se till att körbären blir sönderdelade. Håll händerna över syltkastrullen när du kärnar ur eftersom det är ganska rinnigt.
Skumma av sylten när den kokat upp så får du en klar och fin marmelad. Använd en stor sked så går det enklast.
0 trevliga kommentarer:
Skicka en kommentar