web stats analyzer

tisdag 23 december 2014

Pressgurka sill



I år åt vi julbord på Villa Anna. En av sillarna på deras julbord var den med smak av pressgurka. Som alltid när man äter något gott så gör man så gott man kan för att göra lika när man väl är hemma. Det här är vår variant på sill med smak av pressgurka (lite inspirerat av Tommy Myllymäkis recept).

Som den serverades julen 2014.

Så här gör du sill med smak av pressgurka:

1 gurka
0,5 dl ättika (12 %)
0,75 dl socker
20 g dill
1/5 jalapeno
1 burk inläggningssill

Så här gör du sill med smak av pressgurka:

Gör lagen genom att köra halva gurkan, ättikan och sockret i mixern.

Låt sillen rinna av och skär den i lagom stora bitar.

Lägg sillen i lagen över natten.

Nästa dag

Plocka upp sillen ur lagen. För att få en finare lag kan du sila den genom en finmaskig sil.

Skala och skiva gurkan tunt (gärna med mandolin) och plocka dillen. Finhacka jalapenon.

Varva gurka, dill och sill i en glasburk. Häll över lagen.

Förvara svalt (gärna någon dag) innan servering.


--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)

Currysill



Currysill som den serverades julen 2014.

Det här behöver du till currysill:

1 krm salt
3 msk rapsolja
1 liten gul lök, finhackad
1 rött äpple, fintärnat
1 tsk curry

1 tsk vitvinsvinäger
1 msk koncentrerad äppeljos

0,5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche

1 paket 5-minuterssill

Så här gör du currysill:

Finhacka löken och äpplet. Hetta upp oljan och stek lök och äpple tillsammans med curry på ganska hög värme i någon minut.

Häll över vinäger och jos och låt fråset svalna några minuter.

Låt sillen rinna av och dela i lagom stora bitar.

Blanda majonäs och creme fraiche med fräset.  Vänd ner sillen och låt stå kallt ett dygn.
--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)

Säsongens recept