Grilla lax - grillad lax utan folie

Grillad lax är bland det bästa man kan laga en varm sommarkväll. Grilla laxen under lock så sköter sig matlagningen alldeles utan tillsyn.

Så här kryddar du laxen:

1 kg laxfile
1 msk salt
1 msk socker
1 msk fänkål
1 msk hel kummin
2 msk finhackad dill
2 lime
2 krm limepeppar/svartpeppar

Så här förbereder du laxen:

Sockra och salta laxen.

Stöt kryddorna (fänkål, kummin) och strö över laxen. Banka in försiktigt. Strö över dillen.

Den ena limen skivas i tunna skivor till dekoration. På den andra limen används limeskalet rivet (cesten) och sen pressar du saften ur limen. Riv bara det yttersta gröna på limen eftersom det vita är beskt. Strö cesten över laxen och pressa över limesaften. Ta några tag med pepparkvarnen och dekorera med skivad lime som på bilden. Låt gärna marinera någon timme innan grillning.

Att grilla lax:

Tänd kolgrillen med 30 briketter.

När briketterna är redo (som på bilden ovan) sprider du briketterna mot kanterna så att det inte ligger några briktter under laxen.

Lägg på laxen direkt på gallret, stäng locket och tillaga i 20 minuter.

Servera med färskpotatis tillagad i ugnen.

Den här rätten blev vi serverade i Almvik för någon vecka sedan och kocken heter Nils.


Laxen när den lagts på grillen. Briketterna ligger på sidorna för att inte bränna laxen.


Laxen är färdig efter 20 minuter och sköter sig alldeles själv under tillagningen.


Servera med färskpotatis i ugnen.