lördag 18 juni 2011
Labneh - Yogurt med mynta
En god och enkel myntasås som passar bra till en meze.
Det här behöver du:
2,5 dl matlagningsyougurt
0,5 dl grovhackad färsk mynta
1/2 tsk salt
1 msk olivolja
Gör så här:
Skölj och grovhacka myntan
Blanda alla ingredienser
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
tisdag 14 juni 2011
Sås till grillat - Yogurt med ajvar
Det här måste vara en av de absolut enklaste såserna. Den funkar utmärkt som sås till grillat och vi brukar också använda såsen som ett tillbehör när vi serverar smårätter på sommarbuffén.
Det här behöver du:
2 dl matlagningsyougurt
1 dl ajvar
1/2 tsk salt
Gör så här:
Blanda ihop.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
fredag 10 juni 2011
Bulgursallad med bladpersilja - Meze
För en knapp månad sedan var jag och lagade mat på en libanesisk restaurang på Kungsholmen i Stockholm. Där lagade vi bland annat en god bulgursallad med mycket persilja och tydlig citronsmak. Receptet jag fick med mig hem beskrev bara vad som var i, inte vilka proportioner - men jag tror att det här inte är olika orginalet. I brist på tomater har jag använt paprika istället så om du har tomatöverskott kan du helt sonika byta ut paprikan om du vill.
Det som är lite speciellt med den här salladen är att bulguren inte behöver kokas. Istället låter du den stå och dra någon timme innan servering.
Det här behöver du:
1 gul lök
1 msk olivolja
1 röd paprika8 kvistar bladpersilja
1 dl bulgur
1/2 citron
1 msk olivolja till
1/2 tsk salt
Gör så här:
Finhacka löken och stek den i oljan tre-fyra minuter utan att den tar färg.
Hacka paprikan i centimeterstora kuber och tillsätt den till löken. Stek ytterligare två minuter.
Skölj och finhacka bladen på bladpersiljan. Rör ner hacket med lök och paprika.
Skölj bulguren och blanda ner i kastrullen. Pressa citronen och häll över saften. Ringla över lite olivolja och smaka av med salt.
Låt dra någon timme innan servering.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
måndag 6 juni 2011
Stekta champinjoner - Meze
Ett trevligt tillbehör som serverades som smårätt på en meze-tallrik.
Det här behöver du:
10 champinjoner
1 liten gul lök
1 msk olivolja
4 kvistar bladpersilja
Gör så här:
Rensa och dela champinjonerna i kvartar.
Stek löken och svamp i oljan på medelhög värme.Svampen ska få lite färg och det betyder att du inte ska röra runt för mycket under stekningen.
Skölj och hacka persiljan och tillsätt när svampen fått lite färg (kanske inte på alla sidor, men på nån).
--
Det går naturligtvis bra att byta den gula löken mot en vitlökklyfta.
Som vintips till meze skulle jag säga allroundvinet Rocca di Montemassi Sangiovese (2007) på BiB. Det här vinet har länge varit en favorit på Matlyckan och är också vinet som jag fick rekommenderat när jag frågade på systemet om ett vin som "passade när barnen hade somnat".
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
fredag 3 juni 2011
Knäckig rabarberpaj med kolasmak
När du blandar rabarber och kola får du ett av våra favoritrecept på knäckig rabarberpaj. Det här receptet på knäckig rabarberpaj med kolasmak är helt i klass med receptet på vår gamla vanliga rabarberpaj med havregryn och är en klar favorit i familjen.
Finns det något somrigare än rabarber och något godare än rabarberpaj? Eftersom rabarbern är väldigt sur så behövs det mycket socker för att få till en god efterrättspaj. Hemligheten med det här receptet är att låta såsen koka ihop några minuter till en kolasås. Pajen får en knäckig yta och sötman balanserar syran vilket ger en underbart god rabarberpaj.
Finns det något somrigare än rabarber och något godare än rabarberpaj? Eftersom rabarbern är väldigt sur så behövs det mycket socker för att få till en god efterrättspaj. Hemligheten med det här receptet är att låta såsen koka ihop några minuter till en kolasås. Pajen får en knäckig yta och sötman balanserar syran vilket ger en underbart god rabarberpaj.
Eftersom vi har strykande åtgång på rabarber här på matlyckan så har vi sedan förra året kompletterat den lilla trädgården med ytterligare två rabarberplantor. Nu har vi en rabarbersort som följde med huset, en som vi fått av grannen (som förmodligen är samma som den vi hade) och en variant med lite mindre oxalsyra (Elmblitz). Oavsett vilken sort vi använder blir det här alltid lyckat resultat med det här receptet på knäckig rabarberpaj.
Det här behöver du till knäckig rabarberpaj med kolasmak:
1 msk potatismjöl
2 msk socker
2 msk socker
150 g smör
Ät rabarberpajen med vaniljsås, grädde eller glass.
1/2 dl sirap
1 dl grädde
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl socker
Så här gör du knäckig rabarberpaj med kolasmak:
Skiva rabarbern och lägg dem i en pajform, strö över sockret och potatismjölet.
Smält smöret i en kastrull, blanda i sirap och grädde och koka ihop kolasåsen tills det tjocknar lite, cirka 5 minuter.
Så här gör du knäckig rabarberpaj med kolasmak:
Skiva rabarbern och lägg dem i en pajform, strö över sockret och potatismjölet.
Smält smöret i en kastrull, blanda i sirap och grädde och koka ihop kolasåsen tills det tjocknar lite, cirka 5 minuter.
Ta bort kastrullen från plattan. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, vanlisocker och socker i en bunke. Blanda i de torra ingredienserna i kolasåsen.
Bred smeten över rabarberna och ställ in i ugnen i 30 min i 175 grader.
Bred smeten över rabarberna och ställ in i ugnen i 30 min i 175 grader.
Ät rabarberpajen med vaniljsås, grädde eller glass.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
Reklam
Edison är den perfekta roboten för barn (från 4 år och uppåt) som vill lära sig programmering.
Edison kan byggas ihop med lego för att bygga häftiga fjärrstyrda fordon - styr med en vanlig fjärrkontroll.
Edison har många olika sensorer som gör att den kan fjärrstyras, följa en bana, reagera på ljud, följa ljus med mycket mera.
Edison passar för barn i alla åldrar från förskoleåldern och ända upp till gymnasiet eftersom roboten kan programmeras på flera olika sätt:
- med streckkod för de minsta barnen
- med blockprogrammering (baserad på Scratch)
- med textbaserad programmering (baserad på Python).
Roboten köps fraktfritt för privatpersoner. Pris från 499 kr till 1199 kr. Läs mer på www.codekid.se.
Här förklarar Signe hur man kan styra roboten med en enkel fjärrkontroll, för den som inte orkar programmera :)
Säsongens recept
-
Det finns olika sätt att göra redning med mjöl. Vanligast är att använda vetemjöl, men vid exempelvis allergi kan det vara bättre att anvä...
-
Pannkaka är något som alla i familjen äter med stor förtjusning och då blir det lätt så att det serveras pannkakor väldigt ofta. Här är ...
-
Det är roligt att baka med Manitoba Cream och här är ett recept där du förstår varför. Här är ett enkelt och gott bröd bakat med supermjöle...
-
Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak efterso...
-
Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak eft...
-
De här hallongrottorna brukar min svärmor göra - de blir jättegoda. Jag tror hemligheten är att använda marsanpulver. Det här behöv...
-
Här är en ordentlig genomgång av det här med ångugn, något som vi testat i ett matlagningsglatt kök under tio år med gamla ungen och sedan 2...
-
För att kunna baka med surdeg måste du först starta en surdeg. Normalt brukar jag starta surdegen med äpple och fem dagar senare är surd...
-
Ofta får jag frågan om det är bra med ångugn? Här kan du läsa mer om fördelar och nackdelar med ångugn . Det här receptet gör det nästan ...