Råstekt potatis

Skriv ut receptet

Idag blev det ett alternativ till pytt i panna. Framförallt är det gott med den färska sparrisen.

Det här behövs:

600 g potatis, gärna färskpotatis

100 g gul lök

1 msk vitlök

2 msk olivolja

1 msk smör

150 g paprika

150 g squash

1/2 tsk timjan

1/2 tsk salt

150 g färsk grön sparris

Gör så här:

Tärna potatis och lök i encentimeterskuber. Finhacka vitlöken. Stek allt på 70 % värme i 5-6 minuter i en stor stekpanna.

Hacka paprika och squash i kuber. Sänk temperaturen på potatisen och tillsätt grönsakerna. Efterstek i 15 minuter under lock på 30 % värme.

Dela sparrisen i en smal och en tjock del. Koka de tjocka delarna i tre minuter och de smala de sista två minuterna i lättsaltat vatten (1/2 tsk salt per liter). Tag upp sprrisen och hacka sparrisen i mindre bitar.

Servera till prinskorv eller tillsätt 1 msk vinäger och servera som ljummen potatissallad.