Rabarbermarmelad med vanilj

Skriv ut receptet

Den här marmeladen passar lika bra till rostmackan som till brieosten. För att säkra marmeladförsörjningen framöver har jag planterat två nya rabarberplantor i år.

500 gram rabarber

1 vaniljstång

2 msk vatten

500 g syltsocker

Skär rabarbern i små bitar. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur alla frön. Koka upp rabarber, vatten,vaniljstång och frön i en kastrull.

Koka under lock tills rabarbern mjuknat (ungefär 5-10 minuter). Tillsätt syltsockret och koka 2 minuter till. Häll upp i rena varma burkar, förslut genast. Förvara i kylskåp.