Smidig pizzadeg

onsdag 11 februari 2009

Smidig pizzadeg

Skriv ut receptet

Lös upp 25 g jäst i 0,5 dl vatten

Tillsätt

2 dl vatten

2 msk olja

6 dl vetemjöl (gärna special)

Knåda i 13 minuter innan du tillsätter 0,5 tsk salt

Knåda ytterligare 7 minuter.

Låt degen jäsa i cirka 45 minuter. Kavla ut på bakbord eller en mjölad vaxduk.

Hemligheten med en smidig pizzadeg är att knåda den ordentligt. Vattnet ska blöta mjölet så att det bildas mycket gluten. Eftersom saltet motverkar glutenbildning så ska det tillsättas först efter 13 minuters långsam knådning i assistenten (eller någon annans sorts knådmaskin). När saltet tillsatts ska degen knådas ytterligare 7 minuter varav de sista minuterna på lite högre hastighet. Degen blir ganska lös så använd rikligt med vetemjöl vid utbakning.

--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)

1 trevlig kommentar:

Andreas sa...: Har provat receptet och det fungerar utmärkt. En seg smidig deg som kan kavlas ut tunt utan att gå sönder. Ersatte 10% av vetemjölet med grovt rågmjöl för att få lite mer fibrer i. En dubbel sats ger 4 pizzor i storlek som en ungsplåt.; 17 mars 2012 kl. 22:24

Skicka en kommentar

Reklam

Visste du att Charlotta Fasth, som har skrivit många av våra populära recept här på Matlyckan – som den här ljuvliga rabarberpajen med havregryn – inte bara är en mästare i köket, utan också en passionerad hundtränare? Charlotta är en certifierad Nosework-instruktör och auktoriserad doftprovsdomare. Förutom att skapa goda maträtter, erbjuder hon också ett brett utbud av Nosework-kurser i Uppsala för alla hundar och hundägare!

Oavsett om du är nyfiken på att lära din hund att använda sitt luktsinne eller vill börja tävla i Nosework, så har Charlotta en kurs som passar dig. Hennes kurser, från grundläggande Nosework med doft till avancerade tävlingskurser, är utformade för att stärka bandet mellan hund och ägare samtidigt som din hund får en rolig och mental utmaning. Alla kurser hålls i Uppsala, och platserna är begränsade – så se till att boka i tid!

På Fantasy Farm kan du enkelt hitta aktuella kurser och läsa mer om hur Nosework kan bli en fantastisk aktivitet för både dig och din hund. Nosework är en sport där hundar använder sitt naturliga luktsinne för att hitta specifika dofter, och det är en av de mest engagerande och stimulerande aktiviteterna för hundar i alla åldrar och raser. Charlotta lär ut med fokus på positiv förstärkning och glädje, vilket gör att både hund och ägare kan utvecklas tillsammans.

Så om du har en hund och är redo att prova något nytt och roligt, tveka inte att besöka Fantasy Farm för att boka din plats på nästa kurs. Charlotta brinner för att hjälpa hundar och deras ägare att få ut det bästa av Nosework i Uppsala, och vi kan garantera att du kommer att ha lika mycket glädje av hennes kurser som du har haft av hennes fantastiska recept här på Matlyckan!

Klicka här för att lära dig mer och boka en plats på Charlottas Nosework-kurser i Uppsala – låt både du och din hund få ett roligt och lärorikt äventyr!