onsdag 11 februari 2009
Smidig pizzadeg
Lös upp 25 g jäst i 0,5 dl vatten
Tillsätt
2 dl vatten
2 msk olja
6 dl vetemjöl (gärna special)
Knåda i 13 minuter innan du tillsätter 0,5 tsk salt
Knåda ytterligare 7 minuter.
Låt degen jäsa i cirka 45 minuter. Kavla ut på bakbord eller en mjölad vaxduk.
Hemligheten med en smidig pizzadeg är att knåda den ordentligt. Vattnet ska blöta mjölet så att det bildas mycket gluten. Eftersom saltet motverkar glutenbildning så ska det tillsättas först efter 13 minuters långsam knådning i assistenten (eller någon annans sorts knådmaskin). När saltet tillsatts ska degen knådas ytterligare 7 minuter varav de sista minuterna på lite högre hastighet. Degen blir ganska lös så använd rikligt med vetemjöl vid utbakning.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Reklam
Edison är den perfekta roboten för barn (från 4 år och uppåt) som vill lära sig programmering.
Edison kan byggas ihop med lego för att bygga häftiga fjärrstyrda fordon - styr med en vanlig fjärrkontroll.
Edison har många olika sensorer som gör att den kan fjärrstyras, följa en bana, reagera på ljud, följa ljus med mycket mera.
Edison passar för barn i alla åldrar från förskoleåldern och ända upp till gymnasiet eftersom roboten kan programmeras på flera olika sätt:
- med streckkod för de minsta barnen
- med blockprogrammering (baserad på Scratch)
- med textbaserad programmering (baserad på Python).
Roboten köps fraktfritt för privatpersoner. Pris från 499 kr till 1199 kr. Läs mer på www.codekid.se.
Här förklarar Signe hur man kan styra roboten med en enkel fjärrkontroll, för den som inte orkar programmera :)
Säsongens recept
-
Det finns olika sätt att göra redning med mjöl. Vanligast är att använda vetemjöl, men vid exempelvis allergi kan det vara bättre att anvä...
-
Pannkaka är något som alla i familjen äter med stor förtjusning och då blir det lätt så att det serveras pannkakor väldigt ofta. Här är ...
-
Här är en ordentlig genomgång av det här med ångugn, något som vi testat i ett matlagningsglatt kök under tio år med gamla ungen och sedan 2...
-
Det är roligt att baka med Manitoba Cream och här är ett recept där du förstår varför. Här är ett enkelt och gott bröd bakat med supermjöle...
-
De här hallongrottorna brukar min svärmor göra - de blir jättegoda. Jag tror hemligheten är att använda marsanpulver. Det här behöv...
-
Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak eft...
-
Smuldeg: 125 g smält smör 1 3/4 dl havregryn 1 1/2 dl vetemjöl 1/2 dl socker Fyllning: 5-6 skivade rabarberstjälkar 1 dl socker 1 msk potati...
-
Ofta får jag frågan om det är bra med ångugn? Här kan du läsa mer om fördelar och nackdelar med ångugn . Det här receptet gör det nästan ...
-
Alla grönsaker i det här receptet ska vara i kuber som är mindre än halvcentimeter stora. Hacka en röd paprika i kuber. Fräs i lite 1 ms...
1 trevlig kommentar:
Har provat receptet och det fungerar utmärkt. En seg smidig deg som kan kavlas ut tunt utan att gå sönder. Ersatte 10% av vetemjölet med grovt rågmjöl för att få lite mer fibrer i. En dubbel sats ger 4 pizzor i storlek som en ungsplåt.
Skicka en kommentar