Matlyckans rabarberkräm

Skriv ut receptet

Nu börjar rabarbern ta över landen - vi försöker hålla jämna steg och gör den här goda krämen på rabarber så ofta vi kan. Hela familjen äter med stor förtjusning

Det här behöver du till 4 - 5 portioner rabarberkräm:

500 gram rabarber
4 dl vatten
1 dl socker

2 msk potatismjöl
1/2 dl vatten

1 msk vaniljsocker

Så här gör du rabarberkrämen

Skölj rabarbern, skala riktigt grova stjälkar. Hacka rabarbern i knappt centimeterstora bitar. Blanda rabarber, socker och vatten i en kastrull.

Koka upp blandningen och låt koka tills rabarbern mjuknar, cirka 5 minuter.

Rör ut potatismjölet med vattnet. Ta krämen från plattan och rör ner potatismjölsblandningen i en fin stråle under omrörning.

Låt krämen koka upp. Ta krämen från plattan och smaka av med vaniljsocker.

Låt rabarberkrämen svalna. Servera med mjölk och grädde.