Ytterlår - vad gör man med det? - Recept på Matlyckan

söndag 14 oktober 2012

Ytterlår - vad gör man med det?

Häromdagen kom köttleveransen. Helt plötsligt står vi där med 2,3 kilo ytterlår - och vad gör man med det?

Jimmy, som tipsade om köttleveransen, säger att det går bra att göra stek på och att det funkar fint att skära till lövbiff.

Då provar vi en variant på det och skär den lilla och ganska platta ändbiten kött (ca 500 gram) i på mitten och viker ut köttet.

Det här behöver du till fyllt ytterlår:

500 g ytterlår
1/2 tsk salt
1 tsk timjan
5 soltorkade tomater
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Alltså, skär köttet på mitten så att du får en 2 cm tjock köttbit.

Krydda med salt, timjan och soltorkade tomater och rulla ihop det till en stor rulle. Vill du göra det enkelt för dig knyter du ett steksnöre runt så blir det lättare att hantera köttet.

Stek rullen runt om i en stekpanna.

In i ugnen med en termometer i 150 grader varmluft. Eftersom jag skulle servera barn så lät jag det gå till 77 grader och sedan vila i 10 minuter. Egentligen hade det nog varit bättre att låta köttet stå lite kortare tid i ugnen och det är inget problem att dra ner till 70 grader om du känner för det.

Servera köttet i tunt skurna skivor till en god potatisgratäng.

--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)

1 trevlig kommentar:

tina sa...: Köttleveransen, vilken lyx!; 6 november 2012 kl. 19:25

Skicka en kommentar

Reklam

Visste du att Charlotta Fasth, som har skrivit många av våra populära recept här på Matlyckan – som den här ljuvliga rabarberpajen med havregryn – inte bara är en mästare i köket, utan också en passionerad hundtränare? Charlotta är en certifierad Nosework-instruktör och auktoriserad doftprovsdomare. Förutom att skapa goda maträtter, erbjuder hon också ett brett utbud av Nosework-kurser i Uppsala för alla hundar och hundägare!

Oavsett om du är nyfiken på att lära din hund att använda sitt luktsinne eller vill börja tävla i Nosework, så har Charlotta en kurs som passar dig. Hennes kurser, från grundläggande Nosework med doft till avancerade tävlingskurser, är utformade för att stärka bandet mellan hund och ägare samtidigt som din hund får en rolig och mental utmaning. Alla kurser hålls i Uppsala, och platserna är begränsade – så se till att boka i tid!

På Fantasy Farm kan du enkelt hitta aktuella kurser och läsa mer om hur Nosework kan bli en fantastisk aktivitet för både dig och din hund. Nosework är en sport där hundar använder sitt naturliga luktsinne för att hitta specifika dofter, och det är en av de mest engagerande och stimulerande aktiviteterna för hundar i alla åldrar och raser. Charlotta lär ut med fokus på positiv förstärkning och glädje, vilket gör att både hund och ägare kan utvecklas tillsammans.

Så om du har en hund och är redo att prova något nytt och roligt, tveka inte att besöka Fantasy Farm för att boka din plats på nästa kurs. Charlotta brinner för att hjälpa hundar och deras ägare att få ut det bästa av Nosework i Uppsala, och vi kan garantera att du kommer att ha lika mycket glädje av hennes kurser som du har haft av hennes fantastiska recept här på Matlyckan!

Klicka här för att lära dig mer och boka en plats på Charlottas Nosework-kurser i Uppsala – låt både du och din hund få ett roligt och lärorikt äventyr!