Farmors saffransskorpor

Skriv ut receptet

Det här är också en klassiker till jul. Det blir cirka 55 skorpor.

100 g smör

1 g saffran

50 g mandel

2 ägg

1 1/2 dl socker

5 dl (300 g) mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl russin

Smält smöret och häll i saffranet. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och russin. Blanda smöret och mandeln i äggvispet och häll sist i mjölblandningen.

Gör 3 längder och platta till lite grann. Grädda längderna i 10 minuter i 200 grader.

Skär längderna på tvären så att det blir cirka 55 skorpor. Sänk värmen och ställ in de skurna längderna i 175 grader i 10 minuter. Eftertorka då ugnen svalnar.