Matlyckan

tisdag 10 november 2026

Krämig fläskytterfilé med bacon

Söndagsmiddag för hela familjen och i kylen låg 400 g fläskytterfilé. Det räcker inte långt till sex personer om man steker den i skivor. Strimlar man köttet och tar i ordentligt med bacon blir det plötsligt hur mycket som helst.

Hemligheten är att baconet gör halva jobbet. Det ger både sälta och rökighet så du behöver knappt salta alls. Champinjoner och paprika fyller ut resten.

Alla tyckte det var gott och ingen upptäckte att det var senap i såsen :) Den syns inte och smakar inte senap. Den ger bara lite mer djup.

Gryta

400 g fläskytterfilé
280 g bacon, strimlat
300 g champinjoner, skivade
2 röda paprikor, strimlade
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
1 msk kycklingfond (eller ½ buljongtärning)
2 tsk soja
1 msk dijonsenap
½ tsk nymald svartpeppar

Till servering

6 dl ris

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär fläskytterfilén i tunna strimlor, ungefär en halv centimeter. Skär tvärs över fibrerna så blir köttet mört. Peppra men vänta med saltet.
Stek baconet knaprigt på medelvärme, gärna i två omgångar. Lyft upp det och häll bort fettet så när som på ca 2 msk.
Höj värmen och bryn köttet i två omgångar i baconfettet, ca 2 minuter per omgång. Det behöver inte bli genomstekt än. Lägg det åt sidan.
Stek champinjonerna i samma panna tills vätskan kokat bort. Lägg i lök, paprika och vitlök och fräs några minuter till.
Rör ner tomatpuré och paprikapulver och fräs en halv minut. Häll i grädde, vatten, fond, soja och senap. Låt sjuda tills såsen tjocknat lite.
Lägg tillbaka köttet med köttsaften och två tredjedelar av baconet. Låt sjuda försiktigt tills köttet precis är genomstekt. Smaka av och salta först nu om det behövs.
Toppa med resten av baconet och servera med riset.

Tips

Gillar inte alla svamp så bjud inte alla
En grönsallad med syrlig dressing är gott till den krämiga såsen.
Pasta eller potatismos funkar lika bra som ris.

Reklam

Visste du att Charlotta Fasth, som har skrivit många av våra populära recept här på Matlyckan – som den här ljuvliga rabarberpajen med havregryn – inte bara är en mästare i köket, utan också en passionerad hundtränare? Charlotta är en certifierad Nosework-instruktör och auktoriserad doftprovsdomare. Förutom att skapa goda maträtter, erbjuder hon också ett brett utbud av Nosework-kurser i Uppsala för alla hundar och hundägare!

Oavsett om du är nyfiken på att lära din hund att använda sitt luktsinne eller vill börja tävla i Nosework, så har Charlotta en kurs som passar dig. Hennes kurser, från grundläggande Nosework med doft till avancerade tävlingskurser, är utformade för att stärka bandet mellan hund och ägare samtidigt som din hund får en rolig och mental utmaning. Alla kurser hålls i Uppsala, och platserna är begränsade – så se till att boka i tid!

På Fantasy Farm kan du enkelt hitta aktuella kurser och läsa mer om hur Nosework kan bli en fantastisk aktivitet för både dig och din hund. Nosework är en sport där hundar använder sitt naturliga luktsinne för att hitta specifika dofter, och det är en av de mest engagerande och stimulerande aktiviteterna för hundar i alla åldrar och raser. Charlotta lär ut med fokus på positiv förstärkning och glädje, vilket gör att både hund och ägare kan utvecklas tillsammans.

Så om du har en hund och är redo att prova något nytt och roligt, tveka inte att besöka Fantasy Farm för att boka din plats på nästa kurs. Charlotta brinner för att hjälpa hundar och deras ägare att få ut det bästa av Nosework i Uppsala, och vi kan garantera att du kommer att ha lika mycket glädje av hennes kurser som du har haft av hennes fantastiska recept här på Matlyckan!

Klicka här för att lära dig mer och boka en plats på Charlottas Nosework-kurser i Uppsala – låt både du och din hund få ett roligt och lärorikt äventyr!