Fisksoppa med saffran

fredag 18 januari 2013

Fisksoppa med saffran

Det här är en härlig vintersoppa. Grönsakerna ger soppan en härlig fyllighet och fisken kokas varsamt vid sidan om för att inte bli torr och tråkig.

Funkar jättebra att förbereda om du vill.

Det här behöver du till fisksoppa med saffran:

Soppan:
2 msk olivolja
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 fänkål
400 g sötpotatis
2 morötter
2 dl vitvin
1 msk Heinz ketchup
3 msk konc. fiskfond
0,5 g saffran
1 liter vatten
2 dl grädde
3,5 dl kokvatten från fisken
0,5-1 tsk salt

Fisken:
400 g torsk
2 msk salt
1 liter vatten (53-55 grader)

Så här gör du fisksoppa med saffran:

Fräs löken i oljan utan att den tar färg.

Skala moroten och sötpotatisen. Skär bort "roten" på fänkålen (det hårda).

Hacka fänkålen grovt och riv sötpotatisen och moroten. Låt fräsa med löken några minuter.

Tillsätt vin, ketchup, fond, saffran och vatten. Koka i 20 minuter.

Koka upp hälften vattnet till fisken och tillsätt salt. När vattnet kokar tillsätter du resten av vattnet och lägger ner fisken. Håll vattnet vid ungefär denna temperatur, runt 55 grader. På det här sättet tillagar du fisken mycket varsamt.

När soppan kokat färdigt kör du den slät med stavmixer eller i mixer. Tillsätt grädde och kokvatten från som torsken kokat i.

Servera direkt, gärna med ett gott bröd.

--

Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)

0 trevliga kommentarer:

Skicka en kommentar

Reklam

Visste du att Charlotta Fasth, som har skrivit många av våra populära recept här på Matlyckan – som den här ljuvliga rabarberpajen med havregryn – inte bara är en mästare i köket, utan också en passionerad hundtränare? Charlotta är en certifierad Nosework-instruktör och auktoriserad doftprovsdomare. Förutom att skapa goda maträtter, erbjuder hon också ett brett utbud av Nosework-kurser i Uppsala för alla hundar och hundägare!

Oavsett om du är nyfiken på att lära din hund att använda sitt luktsinne eller vill börja tävla i Nosework, så har Charlotta en kurs som passar dig. Hennes kurser, från grundläggande Nosework med doft till avancerade tävlingskurser, är utformade för att stärka bandet mellan hund och ägare samtidigt som din hund får en rolig och mental utmaning. Alla kurser hålls i Uppsala, och platserna är begränsade – så se till att boka i tid!

På Fantasy Farm kan du enkelt hitta aktuella kurser och läsa mer om hur Nosework kan bli en fantastisk aktivitet för både dig och din hund. Nosework är en sport där hundar använder sitt naturliga luktsinne för att hitta specifika dofter, och det är en av de mest engagerande och stimulerande aktiviteterna för hundar i alla åldrar och raser. Charlotta lär ut med fokus på positiv förstärkning och glädje, vilket gör att både hund och ägare kan utvecklas tillsammans.

Så om du har en hund och är redo att prova något nytt och roligt, tveka inte att besöka Fantasy Farm för att boka din plats på nästa kurs. Charlotta brinner för att hjälpa hundar och deras ägare att få ut det bästa av Nosework i Uppsala, och vi kan garantera att du kommer att ha lika mycket glädje av hennes kurser som du har haft av hennes fantastiska recept här på Matlyckan!

Klicka här för att lära dig mer och boka en plats på Charlottas Nosework-kurser i Uppsala – låt både du och din hund få ett roligt och lärorikt äventyr!