Pastasås med räkor och curry

Koka 250 g pasta enligt paketet

Stek på svag värme

15 g smör

1/2 msk curry

1 msk vitlök

Tillsätt vätska i form av

1 dl mellangrädde

1,5 dl vatten

För fylligheten tillsätter jag

1/2 fiskbuljongtärning

1 msk tomatpure

1 msk Heinz tomatketchup

Precis när man tillsätter ketchupen så smakar såsen nästan bara ketchup, men efter 10 min har allt kokat ihop. Förr tillsatte jag lite socker och lite vinäger när jag lagade mat med tomat, men det är ju snabbare och enklare att använda ketchup.

Blanda pastan i såsen och servera med

300 g skalade räkor

2 dl ärtor

Pastasallad med parmesan

Jag ville göra en sallad som framhäde smaken av en god olivolja. Det här blev vad vi tog med oss på dagens picknick.

400 g kokt kall pasta

2 hackade paprikor

1 hackad gurka

0,5 dl god olivolja

200 g grillad inlagd kronärtskocka

0,5 dl olja från kronärtskockorna

1 dl ärtor

1 dl majs

1 msk citronsaft

100 g grovt riven parmesanost

Playdoo

Vi gör ofta playdoo till barnen. Här är välbeprövat recept på smidig playdoo, aka play-do, play-doo, playdo, trolldeg och modellera.

Blanda:

2,5 dl vetemjöl

1 dl salt

1 msk alun

Koka upp 2,5 dl vatten och blanda i:
2 tsk matolja

karamellfärg

Häll vätskan över de torra ingedienserna och knåda till en smidig deg.

Lax och äppelpanna

500 g laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar 

2 syrliga äpplen
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap

Sätt ugnen på 225°. 

Skär laxen i 2x2 cm stora bitar, skiva purjolöken och tärna äpplena.
Blanda fisk och salt i en ugnsfast form. Lägg i äpplen och purjolök. 
Blanda grädde och senap och häll i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med kokt potatis.

Äppelpaj med havregryn

Det här är den godaste smulpajen. Äppelkakan passar väldigt bra att servera med vanlijsås eller ännu hellre vaniljglass.

125 g smält smör

2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

4-5 tunt skivade äpplen (gärna Transparente blanche)

socker

kanel

Värm ugnen till 225 grader. Rör ner de torra i ingredienserna i det smälta smöret.

Bred ut de skivade äppelklyftorna på ett ugnssäkert fat. Strö över lite socker och kanel.

Fördela smuldegen ovanpå äpplena. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Om du har äpplen över så kan du prova att koka lite äppelkräm. Perfekt mellanmål.

Rabarberpaj med havregryn

Smuldeg:

125 g smält smör

1 3/4 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

Fyllning:

5-6 skivade rabarberstjälkar

1 dl socker

1 msk potatismjöl

Värm ugnen till 225 grader. Rör ner de torra i ingredienserna till smuldegen i det smälta smöret.

Bred på ett ugnssäkert fat ut de skivade rabarberstjälkarna blandade med socker och potatismjöl.

Fördela smuldegen ovanpå rabarbern. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.

--

Om du gillade det här receptet borde du också prova Muffins med rabarber.

Mangosås till kyckling

Passera 400-500 g mango

Blanda mangon med

2,5 dl kycklingbuljong

1 msk curry

0,5 msk chilipulver

Låt såsen koka upp och servera till ångkokt kyckling.

Citronsås till kyckling

Den här såsen är väldigt god att servera till kokt kyckling. Såsen ska ha en tydlig syra, den blir godare med tydlig citronsmak.

Det här behöver du:

2 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl grädde

3 dl kycklingbuljong

saften från en halv citron (färsk citron blir överlägset godare)

0,5 tsk salt

Gör så här:

Smält och blanda smör och mjöl.

Tillsätt grädde, buljong och citronsaften. Låt koka ihop i fem minuter. Smaka av med salt.

Lyckans muffins med rabarber

20 st muffins i normalstora formar

125 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl finskuren rabarber
2 msk socker

Sätt ugnen på 200° C.

Rör smör och socker. Vispa i ett ägg i taget. Bland i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Blanda rabarbern med lite socker och vänd ner i smeten.

Fördela i formar och grädda i 15 minuter.

--

Om du gillade det här receptet borde du också prova vår rabarberpaj med havregryn.

Andra om rabarber DN, DN

Pasta med räkor

Koka 300 g valfri pasta

Koka ihop

4 hackade tomater

1,5 msk tomatpure

8 anjovisfiléer

Tillsätt och låt koka tills pastan blir klar

1 tsk hackad vitlök

1,5 dl grädde

2 tsk anjovisspad

2 tsk Heinz tomatketchup

1/2 msk hackad färsk timjan

20 g finriven parmesan (eller annan god ost)

Tillsätt pastan och låt allt koka ihop (pastan reder av såsen lite grann)

Precis innan servering tillsätt 400 g skalade räkor