Lasagne med mozzarella

I brist på vanlig ost gjorde vi lasagne på mozzarella. Det blev väldigt gott. Det här receptet förutsätter att du redan har en god köttfärssås.

Det här behöver du till lasagne med mozarella

1 msk smör
3 msk vetemjöl
4,5 dl mjölk
1 knivsudd riven muskotnöt
3 krm salt
1/2 krm vitpeppar

550 g köttfärssås
250 g mozzarella (2 paket)
12 lasagneplattor

Så här gör du lasagne med mozarella

Smält 1 msk smör, strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken och låt koka 3 min. Smula ner en halv mozarella och låt smälta. Smaka av med salt och peppar.

Häll hälften av såsen i en ugnsfast form (som är ungefär 3 lasagneplattor stor). Täck med lasangeplattor. Lägg (med plattor emellan) ett lager med köttfärssås, ett lager med smulad mozarella och ett lager med köttfärsås. Avsluta med plattor och häll sist på resten av ostsåsen. Strö över en halv smulad mozzarella och gratinera 20 min i 225 grader (30 min i 200 grader om köttfärssåsen är kall).

Servera med en god sallad.

Kyckling med gammeldags currysås

En mild och god currysås som smakar som curry gjorde när jag var barn (och som av en händelse uppskattas av våra barn).

Det här behöver du till kyckling med currysås

2 msk smör
1 tsk curry
3 msk vetemjöl
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1/2 tsk socker
1 äggula
0,5 dl grädde

Så här gör du kyckling med currysås

Fräs curryn i smöret.

Tillsätt mjölet och späd därefter med vatten (lite i taget så löser sig currypastan bättre).

Tillsätt buljongtärning och socker och låt såsen koka ihop några minuter.

Dra av kastrullen från plattan. Blanda äggulan med grädden och häll i såsen. När man reder av såsen med äggula får såsen inte koka upp igen (för då "skär sig" såsen).

Vi brukar servera det här som en pastasås, men det funkar egentligen ännu bättre till ris.

Pasta med stekfläsk

Ett recept inspirerat av min första kokbok - Carl Butlers kokbok. Den här pastan med stekfläsk är enkel, god och lagom nyttig.

Det är ganska mycket fläsk i den här rätten och det fungerar bra att laga den med hälften så mycket kött om du hellre vill det.

Det här behöver du till pasta med stekfläsk

500 g pasta, tex penne
450 g stekfläsk
125 g riven lagrad ost
2 krm svartpeppar



Så här gör du pasta med stekfläsk

Koka pastan enligt paketet och skölj den kall (eller ljummen iallafall). Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Tärna fläsket grovt och stek det utan att det bryner. Riv osten.

Blanda pasta, fläsk och ost. Krydda med svartpeppar (salt behövs inte eftersom fläsket är så salt).

Häll allt i en ugnssäker form och tillaga 15 minuter i 200 grader varmluft (eller 225 grader utan varmluft).

Servera med en god sallad.