Indisk dal

Idag lagar vi en indisk dal med curry och andra kryddor. Indisk dal är en rätt som man alltid kan laga eftersom den bara kräver "skafferiråvaror". Indisk dal är enkelt, billigt och gott - därför har det blivit en återkommande favorit på Lyckan.

Det här receptet på indisk dal räcker ofta till en middag och ett par matlådor.

Det här behöver till Indisk dal:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

1 tsk malen torkad ingefära

1/2 tsk spiskummin

1 krm kanel

1 krm malen muskot

1/2 msk curry

3 dl linser

1 burk körsbärstomater

1 burk kokosmjölk

1,5 msk fond

1 tsk salt

ev. vatten

Så här gör du Indisk dal:

Hacka och stek löken i smöret. Skölj linserna och låt rinna av.

Blanda kryddorna och strö över löken. Tillsätt körsbärstomat, kokosmjölk och linser. Tillsätt fond och salt. Låt koka i en halvtimme. Rör om med jämna mellanrum så att linsgrytan inte bränner fast.

Späd eventuellt grytan med vatten om den blir för stabbig. Servera med kokt ris och en god sallad.

Wraps med kallrökt lax - laxwraps

Laxwraps är ett enkelt sätt att göra en fantastiska wraps av kallrökt lax, fräscha grönsaker och lite kompletterande matvete.

Det här behöver du:

200-300 g kallrökt lax
2 avokado
50 g ruccolasallad
10-15 körsbärstomater
1/2 gurka
1/2 röd paprika
Cream cheese (Philadelphiaost)
1 dl matvete
1,75 dl vatten
1 tsk grönsaksfond
1-2 tsk olivolja
0,5-1 krm salt

Gör så här:

Koka matvetet i vatten och grönsaksfond i 15 minuter. Låt svalna och ringla över lite olivolja och salta.

Skölj och skär grönsakerna som på bilden nedan. Tunna skivor av gurka och paprika tycker jag smakar bäst.

Servera i skålar tillsammans med stora wraps. Börja med att bre wrapen med ett rejält lager cream cheese och fyll sedan på med grönsaker, matvete och lax.



Tänk på att fylla wrapsen till bredden (annars blir det för mycket bröd...).

Om du inte gillar wraps kan du istället använda ingredienserna för att göra en matig förrätt på en skiva grovt bröd. Då blir resultatet så här: