Den här fantastiskt bra kristyren lärde jag mig att göra av en arbetskamrat. Den fungerar både till att dekorera pepparkakor och sätta ihop pepparkakshus. Det är mycket enklare (och orsakar färre brännskador) att sätta ihop pepparkakshuset med kristyr än med smält socker.
175 g florsocker
1 äggvita
3 droppar ättika
Vispa äggvitan med en gaffel i ett litet glas.
Väg upp florsockret i en bunke.
Tillsätt äggvitan lite i taget medan du vispar med elvisp. Konsistensen ska bli väldigt trögflytande. Tillsätt ättiksyran och vispa lite till.